Elizabeth Alaniz

La pancreatitis aguda es una enfermedad que ocurre principalmente por el abuso del alcohol y secundariamente debido a cálculos en la vesícula. Los cálculos vesiculares son responsables de alrededor del 45% de todos los casos de pancreatitis aguda. Esta enfermedad también puede ser resultado de coledocolitiasis (cálculos biliares en el colédoco).

Es difícil diferenciar entre la pancreatitis aguda y la colecistitis (inflamación de la vesícula biliar); un diagnostico correcto es importante debido a que el tratamiento es muy diferente. El 20 a 40% de los casos de pancreatitis aguda se ha encontrado lodo biliar como posible causa.

Los síntomas incluyen dolor abdominal intenso, repentino nauseas, vomito y diarrea. El dolor abdominal puede ser constante e incapacitante; en ocasiones causa que algunos pacientes se vuelan adictos a algunos medicamentos contra el dolor. Alrededor del 25% de las personas con pancreatitis aguda progresa a pancreatitis crónica.

La alimentación que se debe llevar en las personas con esta enfermedad es básicamente eliminando los carbohidratos simples (dulces, harinas, azúcar, jugos, refrescos, panes, galletas, sopas de pasta, entre otras. Se recomienda que los alimentos se dividan en 6 comidas. Las bebidas alcohólicas están prohibidas, además que la cafeína, nicotina y los estimulantes gástricos (chocolate, condimentos, grasas) deben prohibirse.

La dieta debe incluir cantidades adecuadas de vitamina c (cítricos, guayaba, jitomate), complejo B (carnes, huevo, cereales) y folato para las necesidades de vitaminas que se disuelven en agua, al igual que el zinc.

Seguir estos sencillos consejos en la alimentación puede ser de gran ayuda en el mejoramiento de la enfermedad y sobretodo en la disminución de los síntomas.

Lic_nutricion_alaniz@hotmail.com