INGREDIENTES:

½ KILO DE CARNE DE RES.

3 PLATANOS MACHOS.

2 REBANADAS DE PIÑA FRESCA.

MEDIA CEBOLLA.

1 DIENTE DE AJO.

1 RAJA DE CANELA.

1 CLAVO.

8 CHILES ANCHOS.

ACEITE O MANTEQUILLA.

SAL (la necesaria).

PREPARACION:

Fría la carne y los plátanos, póngalos aparte, ase los chiles, el ajo y la cebolla y remójelos en agua caliente, lícuelos con las especies y cuele la mezcla, fríala en aceite a fuego bajo, hasta que sazone.

Coloque las fajitas en la salsa y agregue una taza de agua, y sal al gusto. Al primer hervor agregue la piña en trocitos y el plátano macho. Deje hervir 10 minutos más y retire del fuego

RINDE DE 8 A 10 PORCIONES.

NOTA: ACOMPÁÑALO CON ARROZ BLANCO

PIERNAS DE POLLO VEGETAL:

INGREDIENTES:

100 GRS. SOYA HID.

700 KG. DE PAPAS COCIDAS.

½ CUCHARADITA SOPERA DE MANTEQUILLA O ACEITE DE OLIVA.

¼ DE CEBOLLA EN CUADRITOS.

1 AJO

1 CUCHARADITA SOPERA DE SAL DE AJO

PALITOS DE PALETA O ZANAHORIA CORTADA EN FORMA DE PALITOS

PREPARACION:

La papa cocida se pela bien y se hace puré, mientras tanto la soya se pone a sofreír en la mantequilla agregando primero la cebolla, el ajo picadito, la salsa soya y la sal con ajo. Se deja enfriar y se mezcla con el puré de papa con tortaleta formando una masa con textura para formar las piernitas haciendo una bolita y se le coloca el palito y así se le da la forma alargada. Se pasan por la clara de huevo y corn flakes granulado y se fríe en aceite caliente dando vueltas hasta dorar.

RINDE 8 PORCIONES.

NOTA: SE SIRVEN CON UNA ENSALDA FRESCA Y UNA SALSA DE SU

PREFERENCIA.